IL CIBO DERIVATO DAGLI ANIMALI  

Circa il 30-40 per cento del cibo mangiato in Argentina, Australia, Europa e Stati Uniti, proviene da animali domestici.

Ma in alcuni Paesi come India, Sud Africa, ecc., il cibo animale può costituire meno del 20% della dieta.

La maggior parte del cibo che proviene dagli animali include burro, formaggio , uova, carne, latte e pollame.

Inoltre, molte persone mangiano  il cuore, i reni, il fegato, la lingua, certe ghiandole ed altri organi interni di alcuni animali.

I pesci possono essere di lago, di torrente, di mare.  

Il pollo , l’anatra, l’oca ed il tacchino rappresentano la comune carne di pollame.

Dai suini si ricava la pancetta, il prosciutto e la salsiccia; gli ovini ci danno l’agnello e la carne di montone.

I  bovini provvedono per il manzo e la carne di vitello.

In alcuni Paesi le persone mangiano carne di altri animali domestici. 

Per esempio i francesi mangiano carne di cavallo mentre greci e giapponesi preferiscono la carne di capra.

I cacciatori, in quasi tutti i Paesi, vanno alla ricerca di animali selvatici non solo per sport ma anche per cibarsene. Tra gli animali spesso cacciati ci sono il cervo, il coniglio, l’oca e la quaglia.

In altri Paesi la gente può cacciare caribù, elefanti, gazzelle e serpenti per la loro carne.

Ma gli animali, oltre alla carne, forniscono anche altri alimenti. Gli eschimesi mangiano il grasso delle foche e delle balene.

Le uova di gallina e di anatra  costituiscono un alimento importante quasi dovunque.